ملخص درس التغذية علوم الصف الثامن الفصل الثاني
محتوى الموضوع
هدا الملف ل الصف الثامن لمادة علوم الصف الثامن الفصل الثاني
ملخص درس التغذية علوم الصف الثامن الفصل الثاني
التغذية
لماذا تتناول الطعام ؟
لماذا يحتاج جسمك إلى الطعام لأن الطعام يمد جسمك بالطاقة والمواد بالطاقة والمواد الغذائية التي يحتاج إليها للبقاء على قيد الحياة
الطاقة
1- يحتاج كل نشاط تقوم به مثل ركوب الدراجة أو حتى النوم إلى الطاقة
2- يعالج جهازك الهضمي الطعام ويحرر الطاقة التي تستخدم في العمليات الخلوية وكل الأنشطة التي تقوم بها
3- تقاس كمية الطاقة الموجودة في الطعام بالسعرات
4- ( السعر ) هو كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة 1kg من الماء بمقدار 1C
5- تعتمد كمية الطاقة التي تحتاج إليها كل شخص على عدة عوامل منها الوزن والعمر ومعدل النشاط والجنس
المواد الغذائية
1- (المواد الغذائية ) وهي مواد توفر الطاقة والمواد اللازمة لتطور الخلايا ونموها وإصلاحها
2- تعتمد أنواع وكميات المواد الغذائية التي يحتاج إليها الشخص على العمر والجنس ومعدل النشاط
3- حيث يحتاج الأطفال الرضع إلى الدهون في وجباتهم الغذائية أكثر مما يحتاج إليها الأطفال الكبار
4- وتحتاج السيدات النشطون إلى المزيد من البروتين
5- يحتاج الأشخاص النشطون إلى المزيد من البروتين
6- مجموعات المواد الغذائية السته وأدوارها في الحفاظ على الصحة
مجموعات المواد الغذائية
1- مجموعات المواد الغذائية الست هي البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء
2-تؤدي كل مادة غذائية وظعيفة مختلفة في الجسم ولكي تتمتع بصحة جيدة ويجب أن تتناول أطعمة من كل مجموعة
أولاً البروتينات
1- تتكون معظم الأنسجة الموجودة في جسمك من البروتينات
2- البروتين عبارة عن جزئ ضخم يتكون من الأحماض الأمينية
3- يحتوي البروتين على الكربون والهيدروجين والأكسجين والنتروجين وأحيانا الكبريت
4- تؤدي البروتينات العديد من الوظائف
1- مثل توصيل الإشارات بين الخلايا
2- الحماية ضد الأمراض
3- دعم الخلايا
4- تسريع التفاعلات الكيميائية
5- ضرورية للحفاظ على الاتزان الداخلي أو التنظيم الظروف الداخلية للكائن الحي مهما حصلت تغيرات في بيئته
6- تتكون البروتينات في جسمك من توافيق من 20 حمضا أمينيا مختلفا
7- يوجد في اللحزم الحمراء – البيض – البقوليات – الفول السوداني
ثانياً الكربوهيدرات
1- تشمل المصادر الجيدة للكربوهيدارت الفاصولياء الحمراء والفاكهة والخضراوات – المعكرونة – الخبز – البطاطس
2- الكربوهيدرات عبارة عن جزئيات تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين
3- تعد المصدر الرشيس للطاقة في الجسم
4- ما الأشكال الثلاثة للكربوهيدرات
1- النشويات 2- السكريات 3- الألياف
ثالثا الدهون
1-الدهون ( الشحوم ) تمد الجسم بالطاقة وتساعده على امتصاص الفيتامينات
2- تشكل الدهون جزءاً اساسياً من أغشية الخلية – تساعد الدهون الجسم في عزله عن درجات الحرارة الباردة
3- لكن إذا كانت كمية الدهون مفرطة في نظامك الغذائي فسيؤدي هذا إلى مشكلات صحية
4- أن تتراوح نسبة الدهون بين 25 و35 % من كمية السعرات التي تستهلكها
5- ما فئتا الدهون ؟1- الدهون المشبعة 2- غير المشبعة
6- يزيد النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة مستويات الكوليسترول مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب
رابعاً الفيتامينات
1- الفيتامينات مواد غذائية يحتاج إليها الجسم بكميات صغيرة بغرض النمو وتنظيم الوظائف والوقاية من الأمراض
2- ماذا يحدث إذا لم تتناول كمية كافية من احد الفيتامينات أو أكثر ؟ قد تظهر عليك أعراض نقص الفيتامينات
الجدول 1 الفيتامينات والمعادن
| الفيتامين | المصادر الجيدة | الفائدة الصحية |
| الفيتامين B | اللبن – اللحوم – الخضراوات | يساعد في إطلاق الطاقة من المواد الغذائية |
| الفيتامين C | البرتقال – البروكلي – الطماطم – الكرنب | يساعد في نمو أنسجة الجسم وعلاجها |
| الفيتامين A | الجزر – اللبن – البطاطا الحلوة – البروكلي | يعزز الرؤية الليلة ويساعد في الحفاظ على الجلد والعظام |
خامساً المعادن
1- المعادن : وهي عبارة عن مواد غذائية غير عضوية لا تحتوي على الكربون
2- تساعد الجسم على تنظيم العديد من التفاعلات الكيميائية
3- على غرار الفيتامينات إذا لم تتناول كمية كافية من معادن محددة فقد تصاب بنقص في المعادن
4- ما المعادن الغذائية : هي العناصر الفلزية التي تحتاج إليها الجسم لأداء وظائفه بشكل صحيح
| المعدن | المصادر الجيدة | الفائدة الصحية |
| الكالسيوم | اللبن – السبانخ – الفاصولياء الخضراء | يبني عظاما وأسنانا قوية |
| الحديد | اللحوم – البيض – الفاصولياء الخضراء | ياعد في نقل الأكسجين إلى جميع انحاء الجسم |
| الزنك | اللحوم – الأسماك – القمح الحبوب | يساعد في تكون البروتينات |
الماء
1- معظم جسمك يتكون من الماء وهو ضروري لحدوث التفاعلات الكيميائية في جسمك
2- تفقد الماء أيضاً عندما تتعرق وتتبول وتتنفس
3- قد تصاب بالجفاف إذا لم يعوض الماء المفقود
4- أعراض الجفاف العطش والصداع والضعف والدوار وقلة التبول او عدم التبول
5- متى يحتاج إلى زيادة مقدار الماء الذي تشربه ؟ ممارسة التمارين أو يكون الجو دافئا أو حاراً أو عندما تكون مريضاً
| المادة الغذائية | مثال من الأغذية |
| الكربوهيدرات | الأرز – القمح – الذرة – البطاطس |
| الدهون | زيت الزيتون – الفوكادو |
| المعادن | الخضراوات – الحبوب الكاملة – اللبن – اللحم |
| البروتينات | الأسماك – الفول – اللحم البقري – لحم الدجاج |
| الفيتامينات | البرتقال – البروكلي |
| المياه | الماء والعصائر |
نظام غذائي متوازن
1-يحتوي على النظام الغذائي الصحي على كربوهيدرات وبرتينات ودهون وفيتامينات ومعادن وماء
2- فإن تناول وجبات غذائية متوازنة يضمن حصول جسمك على المواد الغذائية التي يحتاج إليها لأداء وظائفه
ملصقات الأطعمة
كيف ستعرف المواد الغذائية التي تحتوي عليها هذه الأطعمة ؟يمكنك أن تنظر إلى ملصقات الأطعمة
ماأهمية ملصقات الأطعمة ؟
تساعدك على تحديد كمية البروتينات والكربوهيدارت والدهون والمواد الأخرى الموجودة في الطعام