وحدة الهضم والإخراج علوم الصف الثامن
محتوى الموضوع
هدا الملف ل الصف الثامن لمادة علوم الصف الثامن الفصل الثاني
وحدة الهضم والإخراج علوم الصف الثامن
مجموعات المواد الغذائية
إن مجموعات المواد الغذائية الست هي البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والماء. تؤدي كل مادة غذائية وظيفة مختلفة في الجسم ولكي تتمتع بصحة جيدة. يجب أن تتناول أطعمة من كل المجموعات يوميا.
البروتينات
تتكون معظم الأسجة الموجودة في جسمك من البرونينات إن البروتين عبارة عن جزيء، ضخم يتكون من الأحماض الأمينية. ويحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. وأحيانا الكبريت. تؤدي البروتينات
العديد من الوظائف، مثل توصيل الإشارات بين الخلايا، والحماية ضد الأمراض ودعم الخلايا وتسريع التفاعلات الكيميائية. إن كل هذه الوظائف ضرورية للحفاظ على الاتزان الداخلي أو لتنظيم الظروف الداخلية للكائن الحي مهما حصلت تغيرات في بيئته.
تتكون البروتينات في جسمك من توافيق من 20 حمضا أمينيا مختلفا. تصنع خلاياك أكثر من نصف هذه الأحماض الأمينية. بجب أن تحصل على باقي الأحماض الأمينية من الأطعمة التي تتناولها. يبين الشكل 1 بعض الأطعمة التي تعد مصدرا جيدا للبروتينات.
الكربوهيدرات
ما العامل المشترك بين المعكرونة والخبر والبطاطس ؟ كلها أطعمة تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات. إن الكربوهيدرات عبارة عن جريئات تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين. وتعد المصدر الرئيس للطاقة في الجسم. وعادة ما تظهر في إحدى الصور الثلاث. النشويات
أو السكريات أو الألياف وتتكون كل منها من جزيئات السكر المتصلة ببعضها مثل السلسلة. يفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات من الحبوب الكاملة لأنها أسهل في الهضم. يبين الشكل بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
الدهون
قد تعتقد أن وجود الدهون في الطعام ضار بالنسبة إليك. ولكنك تحتاج إلى كمية محددة من الدهون في نظامك الغذائي وفي جسمك حتى تحافظ على صحتك. إن الدهون. وتسمى كذلك شحوما تمد الجسم بالطاثة وتساعده على امتصاص الفيتامينات. وتشكل جزءا أساسيا من أغشية الخلية. كما تساعد دهون الجسم في عزله عن درجات الحرارة الباردة يحصل معظم الأشخاص على الكثير من الدهون في نظامهم الغذائي. ولذلك من النادر وجود نقص في الدهون.
ولكن إذا كانت كمية الدهون مفرطة في نظامك الغذائي، فسيؤدي هذا إلى مشكلات صحية. حيث يجب أن تتراوح نسبة الدهون بين 925% 35 من كمية السعرات التي تستهلكها.
تصنف الدهون عادة إلى مشبعة وغير مشبعة. ويزيد النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة مستويات الكوليسترول. مما يزبد خطر الإصابة بأمراض القلب. يجب أن تكون معظم الدهون التي يحتوي عليها نظامك
الغذائي غير مشبعة مثل تلك السنبة في الشكل 2.
الفيتامينات
هل أخبرك شخص يوما أن تتناول أطعمة محددة لأنك تحتاج إلى الفيتامينات؟ إن الفيتامينات عبارة عن مواد غذائية يحتاج إليها الجسم بكميات صغيرة بغرض النوم وتنظيم الوظائف والوقاية من بعض الأمراض. يمكنك الحصول على معظم الفيتامينات التي تحتاج إليها عن طريق تناول وجبات متوازنة جيدا. وإذا لم تتناول كمية كافية من أحد الفيتامينات أو أكثر. فقد تظهر عليك أعراض نقص الفيتامينات. تعتمد الأعراض على الفيتامينات التي تنقصك. يبين الجدول I بعض الفيتامينات التي يحتاج إليها الأشخاص في نظامهم الغذائي.
الأمعاء الدقيقة
يبدأ الهضم الكيميائي للدجاج المشوي والكمثرى في الفم والمعدة. غير وهي عبارة عن أنبوب طويل يتصل من معظمه يحدث في الأمعاء الدقيقة بالمعدة ويحدث فيه الهضم الكيميائي وامتصاص المواد الغذائية وقد سميت الأمعاء الدقيقة بذلك لصغر قطرها الذي يبلغ حوالي cm 2.5. ويبلغ طولها
يحدث الهضم الكيميائي للبروتينات والكربوهيدرات والأحماض النووية والدهون في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة الذي يسمى الاثني عشر.
ويمتص ما تبقى من الأمعاء الدقيقة المواد الغذائية من الطعام لاحظ في الشكل 7 أن جدران الأمعاء الدقيقة مطوية مثل المعدة. تعطي زوائد تشبه الإصبع تسمى الخملات أومفردها خملة طيات الأمعاء الدقيقة. لاحظ
كذلك احتواء الخملات على أوعية دموية صغيرة. تنتشر المواد الغذائية الموجودة في الأمعاء الدقيقة في الدم من خلال الأوعية الدموية. ربما تتذكر أن الانتشار عبارة عن انتقال الجسيمات من منطقة أعلى تركيزا إلى منطقة أقل تركيزا.
يفرز البتكرباس والكبد. المبينان في الشكل 7. مواد كيميائية تدخل إلى الأمعاء الدقيقة وتساعد في الهضم الكيميائي. يفرز البنكرياس إنزيما يسمى الأمبليز يساعد في تكسير الكربوهيدرات والمادة الكيميائية التي تعادل حمضية المعدة. يفرز الكبد مادة كيميائية تسمى العصارة الصفراء. وتسهل هذه العصارة هضم الدهون. وتخزن المرارة العصارة الصفراء إلى أن تحتاج الأمعاء الدقيقة إليها.
الأمعاء الغليظة
تنتقل أجزاء الدجاج المشوي والكمثرى غير الممتصة في الأمعاء الدقيقة عن طريق الحركة الدودية للأمعاء إلى الأمعاء الغليظة. التي تسمى أيضا القولون. إن فطر الأمعاء الغليظة (الذي يبلغ حوالي cm 5) هو أكبر من
فطر الأمعاء الدقيقة. ولكن طول الأمعاء الغليظة الموضحة في الشكل 8 يبلغ حوالي 1.5. وهذا يعني أنها أقصر بكثير من الأمعاء الدقيقة.
يتم امتصاص معظم الماء الموجود في الطعام والسوائل المستهلكة في الأمعاء الدقيقة. ومع انتقال الطعام عبر الأمعاء الغليظة. يتم امتصاص المزيد من الماء الجدير بالذكر أن المواد التي تمر عبر الأمعاء الغليظة تسمى فضلات الهضم وتصبح الفضلات أكثر صلابة بعد امتصاص الماء الزائد منها. تستمر الحركة الدودية للأمعاء في دفع الفضلات شبه الصلبة إلى الجزء الأخير من الأمعاء الغليظة. ويسمى المستقيم وتتحكم العضلات الموجودة في المستقيم وفتحة الشرح في إخراج الفضلات شبه الصلبة. التي نسمى البراز.
البكتيريا والهضم
ربما تعتقد أن كل البكتيربا ضارة. لكن بعض أنواع البكتيريا تؤدي دورا مهما في الجهاز الهضمي. فالبكتيريا. مثل تلك المبينة في الشكل 8. تهضم الطعام وتنتج الفيتامينات والأحماض الأمينية المهمة. والبكتيريا الموجودة في الأمعاء ضرورية للهضم بصورة ملائمة.
الجهاز الهضمي والاتزان الداخلي
تذكر أن المواد الغذائية في الطعام يتم امتصاصها في الأمعاء الدقيقة. ويجب أن يعمل الجهاز الهضمي بطريقة سليمة حتى يحدث هذا الامتصاص. وكذلك فإن تلك المواد الغذائية ضرورية لأجهزة الجسم الأخرى لتحافظ على اتزانها الداخلي. على سبيل المثال. يمتص الدم الموجود في الجهاز الدوري نواتج الهضم. وبعد ذلك ينقل الدم المواد الغذائية إلى كل أجهزة الجسم الأخرى. ويمدها بالمواد التي تحتوي على طاقة.
أعضاء الجهاز البولي
ينتج الجهاز البولي الفضلات السائلة ويخزنها ويزيلها من الجسم ويساعد في الحفاظ على الاتزان الداخلي. يبين الشكل IO أعضاء ، الجهاز البولي. وتتضمن الكليتين والحالبين والمثانة والإحليل وتعمل هذه الأعضاء معا لمعالجة الفضلات السائلة ونقلها وتجميعيها ثم إخراجها.
الكليتان
العضو الذي يشبه حبة الفاصوليا، ويعمل على تنقية أو إزالة الفضلات من الدم هو الكلية. أنت لديك كليتان. واحدة على كل جانب من جسمك. تقع الكليتان بالقرب من الجدار الخلفي لبطنك. فوق مستوى الخصر وأسفل القفص الصدري وتبلغ كل كلية منهما حجم قبضة يدك تقريبا. إضافة إلى ذلك. إن لون الكليتين أحمر داكن بسبب كمية الدم الكبيرة التي تمر عبرهما.
تؤدي الكليتان عدة وظائف. سيركز هذا الدرس على دور الكليتين في الجهاز البولي. ومع ذلك. تنتج الكليتان الهرمونات التي تحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء. كما إنهما تسيطران على ضغط الدم وتساعدان على التحكم بمستويات الكالسيوم في الجسم.
تحتوي الكليتان على أوعية دموية ونفرونات.
النفرونات عبارة عن شعيرات دموية وأنابيب صغيرة. أو أنيبيبات. يتم فيها تنقية الدم تحتوي كل كلية على حوالي مليون نفرون.
يحتوي الدم على الفضلات والأملاح. وأحيانا السموم الناتجة من الخلايا، والتي يجب إزالتها من الجسم. وتتقى هذه الفضلات من الدم أثناء عبوره الكليتين. عند مرور الدم. ينتج سائل يسمى البول تتقي الكليتان الدم وتنتتجان البول على مرحلتين. ستقرأ عن عملية التنقية ثنائية المراحل هذه في الصفحة التالية.