تلخيص ثاني وحدة الجهاز الهضمي وجهاز الغدد الصماء أحياء صف 9 متقدم

الفصل السابع : جهاز الهضم والغدد الصم 

الفلاح الثانوية بمكة المكرمة 

أ / محمد أبو عميرة 

الجهاز الهضمي : 

– في أثناء حياة الإنسان يمر 45000 كجم تقريبا من الغذاء عبر جهازه الهضمي 

وظائف الجهاز الهضمي :

1/ تقطيع وطحن الطعام إلى قطع صغيرة

2/تحليل الطعام بعد طحنه إلى جزيئات صغيرة يسهل امتصاصها

3/ التخلص من المواد التي لم يتم هضمها 

أنواع الهضم :

1/ هضم میكانیكي : يتضمن مضغ وتقطيع وتحريك الطعام ويتم في الفم والمعدة والأمعاء 

2/ هضم كيميائي : يتضمن نشاط الإنزيمات في تحليل جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات صغيرة يسهل امتصاصها 

* الفم : يتم فيه : 

– هضم ميكانيكي : حيث يتم مضغ وتقطيع وطحن الطعام بواسطة الأسنان كما يتم تحريك الطعام بواسطة اللسان 

– هضم كيميائي : يتم بفعل إنزيم أميليز اللعاب الذي يحلل الكربوهيدرات وجزيئات النشا المعقدة التركيب إلى سكريات بسيطة ( جزيئات صغيرة ) يسهل على الخلايا امتصاصها 

* المريء : 

– أنبوب عضلي من عضلات ملساء يربط بين البلعوم أو الحنجرة بالمعدة 

– يندفع الطعام إلى المعدة عبر المريء بفعل الانقباضات المتتابعة للعضلات الملساء المبطنة الجدار المريء بآلية الحركة الدودية التي تحدث على طول القناة الهضمية 

– ينتقل الطعام للمريء بفعل حركة اللسان . بينما يعمل لسان المزمار على تغطية القصبة الهوائية حتى لا يدخل إليها الطعام

* المعدة :

– الوصف : کیس عضلي يتكون جداره من 3 طبقات متداخلة من العضلات الملساء يتصل بالمريء بواسطة عضلة دائرية تسمى العضلة العاصرة الفؤادية ويتصل بالأمعاء الدقيقة بواسطة العضلة العاصرة البوابية 

– الهضم : 

هضم میكانیكي : بانقباض عضلات جدار المعدة يتفتت الطعام ويختلط بإفرازات الغدد التي تبطن الجدار الداخلي لجدار المعدة ليتغير الطعام ليصبح سائلا كثيفا يشبه معجون الطماطم يسمى الكيموس .

هضم كیمیائي : يتميز جدار المعدة بوجود 3 أنواع من الغدد وهي :

1/ غدد تفرز محلول حمضيا : تفرز محلول حمضي تصل درجة حموضته إلى 2 حسب تدریج PH . وهي تعادل درجة حموضة عصير الليمون . ( علل ) ليناسب عمل إنزيم الببسين .

2/ الغدد المفرزة لإنزيم الببسين : وهو إنزيم يدخل في عملية هضم البروتينات.

3/ الغد المفرزة للمخاط : تفرز مخاطا يبطن جدار المعدة من الداخل وذلك لمنع الضرر الذي قد يسببه إنزيم الببسين والوسط الحمضي في جدار المعدة 

س/ استنتج سبب الأمراض الآتية : الحموضة – قرحة المعدة ؟ 

س/ فسر : لماذا لا تهضم المعدة نفسها ؟ 

– تبلغ سعة المعدة وهي فارغة 50 مل – بينما وهي ممتلئة تتمدد لتسع 2 – 4 لتر . 

– معظم عملية الامتصاص تتم في الأمعاء الدقيقة إلا أن بعض المواد يتم امتصاصها في المعدة ومنها الأسبرين والكحول 

* الأمعاء الدقيقة : 

– الوصف : – هي أطول أجزاء القناة الهضمية حيث يبلغ طولها 7 متر 

– يبلغ قطرها 2.5 سم لذا سميت بالأمعاء الدقيقة عكس الأمعاء الغليظة التي يبلغ قطرها 6.5 سم 

– الهضم : 

– ميكانيكي : بفعل الحركة الدودية للأمعاء الدقيقة 

– كیمیائی : ويعتمد على 3 أعضاء ملحقة بالجهاز الهضمي وهي : البنكرياس – الكبد – الحوصلة الصفراوية 

البنكرياس : 1/ يفرز سائلا قلويا لرفع الرقم الهيدروجيني pHليصل إلى أكثر من 7 (علل) . ليوفر وسطا مناسبا لعمل الإنزيمات المعوية .

2/ إفراز إنزيمات لهضم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات . كما يفرز بعض الهرمونات 

الكبد : – أكبر الأعضاء الداخلية في الجسم . 

– يعمل على إنتاج المادة الصفراء التي تساعد في تحليل الدهون . حيث يتم إفراز حوالي لتر منها يوميا . ويخزن الزائد منها في الحوصلة الصفراوية (المرارة) إلى حين حاجة الأمعاء الدقيقة إليها 

– حصى الحوصلة الصفراوية : عبارة عن بلورات من الكولسترول تتكون داخل الحوصلة وتعيق إفرازاتها . 

* الامتصاص : 

– بعد إتمام عملية الهضم الكيميائي يتم امتصاص المواد المغذية المهضومة من الأمعاء الدقيقة بواسطة الحملات المعوية . 

– الخملات المعوية : بروزات أصبعيه الشكل في الأمعاء الدقيقة تعمل على زيادة مساحة سطح الأمعاء لتصبح في مساحة ملعب التنس تقريبا . تمتص المواد المغذية المهضومة وتنقلها إلى مجرى الدم

– بمجرد انتهاء عملية الهضم يتجه الطعام المتبقي الذي لم تهضمه أو تمتصه الخملات المعوية إلى الأمعاء الغليظة والذي يسمى بالكيموس 

* الأمعاء الغليظة :

– هي آخر جزء من القناة الهضمية ويبلغ طولها 1.5 متر وتشمل : القولون – المستقيم – الزائدة الدودية . 

– الزائدة الدودية : ليس لها وظيفة معروفة . ويمكن إزالتها جراحيا إذا تعرضت للالتهاب أو التضخم 

– القولون : – يمتص الماء من الكيموس المتبقي ليصبح صلب القوام ويعرف في هذه الحالة بالبراز .

– يحتوي على بعض أنواع البكتريا التي تنتج فيتامين ( K ) وبعض فيتامينات ( B ) اللازمة للجسم . 

– المستقيم : يمثل نهاية الأمعاء الغليظة وينتهي بفتحة الشرج التي يتحكم فيها عضلة عاصرة للتخلص من البراز 

التقويم :

1/ عدد وظائف الجهاز الهضمي ؟

2/ قارن بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي ؟

3/ ماذا يحدث لو :

1/ حدوث ارتخاء في العضلة العاصرة الفؤادية

2/ عدم إفراز جدار المعدة للمخاط

3/ وجود طبقة ملساء مبطنة للأمعاء الدقيقة بدلا من الخملات

4/ علل : 1/ إفراز المعدة لمحلول حمضي .

2/ إفراز البنكرياس لسائل قلوي

3/ وجود الحملات المعوية

4/ تكون حصوات في المرارة

5/ لا تهضم المعدة نفسها

5/ أذكر وظائف كل من : البنكرياس – الكبد – القولون – الخملات

6/ عدد أنواع الغدد المبطنة لجدار المعدة ؟

7/ أكمل الجداول التالية : 

* التغذية : 

– للإنسان حرية اختيار الطعام الذي يتناوله وقد يترتب على هذا الاختيار عواقب غير محمودة . فما يأكله الإنسان يمكن أن يؤثر على صحته الآن أو في المستقبل . لذا يجب الاعتناء في اختيار نوع الغذاء الذي نتناوله. 

– التغذية : عملية يأخذ بها الشخص الغذاء ويستعمله للحصول على الوحدات البنائية الأساسية والطاقة للحفاظ على كتلة الجسم . يجب أن تكون كمية الطاقة التي يحصل عليها الإنسان مساوية لكمية الطاقة التي يستهلكها يوميا . 

– وحدة قياس محتوى الغذاء من الطاقة هي : السعر الحراري

– السعر الحراري : كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة الماء درجة واحدة سيليزية . 

– يقاس محتوى الطاقة بحرق الغذاء وتحويل الطاقة المختزنة فيه إلى حرارة . 

س/ هل الكتل المتساوية من الأطعمة المختلفة تحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية ؟ 

ج/ لا . حيث نجد : 1جم من الكربوهيدرات أو البروتينات يحتوي على 4 سعرات حرارية بينما 1 جم من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية . لذا يعد اختيار الغذاء بحكمة أمرا مهما 

* الكربوهيدرات : 

– كربوهیدرات بسيطة : تتمثل في السكريات ومنها الجلوكوز و الفركتوز و السكروز وتوجد في الفاكهة والحلويات 

– كربوهیدرات معقدة : تتكون من جزيئات طويلة من السكريات ومنها النشا والمعكرونة والبطاطس والأرز 

– تتحلل الكربوهيدرات معقدة التركيب إلى سكريات بسيطة في القناة الهضمية ليسهل امتصاصها بواسطة الخملات . 

– يخزن الجلوكوز الزائد عن حاجة الجسم في الكبد والعضلات على شكل جلايكوجين